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Tortellini di Natale - Primo Piatto
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Tortellini di Natale - Primo Piatto
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Tortellini di Natale - Primo Piatto
Per chi non riesce a fare a meno del brodo il giorno di Natale (o a Santo Stefano) ecco una ricetta eccezionale per i tortellini più buoni che abbiate mai fatto.
Ingredienti:
- 8 uova (io avrei messo 2 uova ahahah)
- 600 g di farina
- 300 g di lombo di maiale
- 1 petto di tacchina
- 100 g di mortadella in un unico pezzo
- 100 g prosciutto crudo in un unico pezzo
- 100 g di parmigiano
- burro
- noce moscata
- sale e pepe
- 2 l di brodo.
PREPARAZIONE:
Impastate la farina con 6 uova e un pizzico di sale. Lavorate tutto con energia. Quando l'impasto sarà morbido e liscio, ricavatene una sfoglia sottile. Taglietela in dischetti di 2 cm di diamentro.
Per il ripieno: scaldate in un tegame metà del burro, unitevi il maiale, poca acqua tiepida, un pizzico di sale e lasciate sul fuoco moderato.
Eseguite lo stesso estatto procedimento per il petto di tacchina (burro, acqua tiepida, sale).
Tritate e mescolate il lombo, il petto di tacchina, la mortadella e il prosciutto. Unite le due uova, una piccola noce di burro e 4 cucchiai di parmigiano grattuggiato. Mescolate con cura e aggiungete un pizzico di noce moscata e pepe appena grattuggiato.
Mettete su ogni dischetto di pasta una nocciolina di ripieno, piegate e premete sui bordi in modo che si attacchino bene l'uno con l'altro. Mettete la pentola sul fuoco con il brodo. Quando bolle, calatevi i tortellini e fateli bollire per 10 minuti.
Servite i Vostri tortellini di Natale con un rosato di qualità, oppure con un generoso Lambrusco.
13-12-10, 21:56
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Tortellini di Natale - Primo Piatto
grazie davi ahahahah è da provare se nn esplode casa XD
13-12-10, 23:33
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Tortellini di Natale - Primo Piatto
Grazie,devo provare u.u
8 uova (io avrei messo 2 uova) ahahahah xDD
14-12-10, 00:47
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Tortellini di Natale - Primo Piatto
Buonissimi i tortellini GNAM GNAM
14-12-10, 15:20
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